Tahu Campur Lamongan. (Dok. istimewa).Kabar Lamongan – Selain terkenal dengan sotonya yang melegenda, Kabupaten Lamongan juga memiliki hidangan nikmat lainnya yaitu tahu campur Lamongan. Tahu campur merupakan hidangan dengan bahan utama tahu yang dicampur dengan berbagai bahan pelengkap seperti lontong, mi kuning, tauge, selada, potongan daging sapi atau kikil, serta lentho.
Untuk menikmatinya, semua isian tersebut akan disiram dengan kuah kaldu sapi berbumbu petis udang. Kuah kaldu tersebut memiliki rasa gurih yang khas dan sedikit manis. Rasa manis berasal dari campuran rempah seperti serai, daun jeruk, lengkuas, serta bumbu halus ketumbar, kunyit, jahe, dan jintan.
Agar cita rasa tahu campur semakin lezat, kamu perlu menambahkan bahan pelengkap sebelum menikmatinya. Kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng, sedikit sambal, dan kerupuk. Sensasi manis, gurih, dan pedas membuat siapa saja akan ketagihan saat menyantapnya.
Asal-usul dan Sejarah Singkat
Makanan lezat ini diperkirakan lahir dari seorang koki Lamongan yang bekerja untuk Belanda di Surabaya. Saat ia berhenti dari pekerjaannya, ia belajar menciptakan makanan dan menjualnya, salah satunya adalah tahu campur. Sejak saat itulah hidangan ini mulai populer hingga sekarang.
Uniknya, sama seperti soto Lamongan, tahu campur juga tak hanya bisa kamu temui di Lamongan, tetapi juga bisa kamu temui di Surabaya, Sidoarjo, dan kota-kota besar di sekitarnya.
Komposisi & Bahan Utama
Meskipun berbahan utama tahu, tetapi makanan ini memiliki komposisi yang cukup bervariasi. Perpaduan komposisi inilah yang membuat tahu campur terasa nikmat dan nagih. Berikut adalah komposisi serta bahan utama dalam hidangan ini:
- Daging sapi/tetelan/kikil (rebus hingga empuk untuk kuah)
- Tahu goreng–potong kotak
- Lentho–menambah tekstur dan rasa
- Mi kuning, lontong, taoge, selada
- Petis udang—bahan utama kuah dan sambal
- Kuah rempah: air rebusan daging, rempah utuh, dan tumisan bumbu halus
- Pelengkap: bawang goreng, sambal petis, kecap manis, jeruk limau, kerupuk
Keunikan Tahu Campur
Keunikan tahu campur terletak pada kuahnya. Jika bakso hanya mengandalkan kaldu sapi sebagai kuah dan soto yang mengandalkan bumbu agar kuah berwarna kuning, tahu campur berbeda. Hidangan ini mengandalkan kuah kaldu serta bumbu khas, sehingga tercipta rasa gurih, manis, dan sedikit asam.
Tahu Campur Lamongan merupakan hidangan tradisional khas Jawa Timur yang kaya rasa dengan kuah rempah petisnya. Perpaduan tekstur dan aroma dari tahu, lentho, mi, sayur, daging, serta sambal—menjadikannya comfort food yang menggoda. Bagaimana, tertarik untuk mencicipinya?
Tidak ada komentar